～　卵のタンパク質について　～

　　　暖かくなって、外でお弁当を開いている方を見かける季節になってきました。

　　　お弁当のおかずの代表として思い浮かぶのは卵焼き、そしてゆで卵ですね。

　　　中ぐらいの卵１個には、タンパク質が５～６グラム含まれています。

　　　体重１Kgあたり、１日１ｇのタンパク質を摂るとすると、卵１個で１日に必要な

　　　タンパク質を1/10程度取れることになりますから大きいです。　　　　　　　　　

　　　それから、卵は大豆製品と一緒に食べるのがお勧めです。

　　　それは、必須アミノ酸（身体で作ることが出来ないため必ず食品から摂る必要が

　　　あるアミノ酸。９種類）を、全てバランスよく摂れるからです。

　　　

　　　タンパク質をどんどん取りたいけれど、どうすれば良いかな、と思われて

　　　いるなら、今の食事に卵を１個和食の味付けで増やしてみませんか。

　　　和食の調味料、味噌や醤油も大豆製品なので、卵と大豆の組み合わせの

　　　食べ方になります。試してみて下さい。　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　                                                                       　　　院長　稲用博史